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Sous le titre J. Foucaud, Poésies en patois Limousin, Emile Rubens publie en 1866 à Paris un ouvrage de synthèse qui se définit comme : Édition philologique complétement refondue pour l'ortographe augmentée d'une vie de Foucaud par M. Othon Péconnet, d'une étude sur le patois du Haut-Limousin, d'un essai sur les fabulistes patois, d'une traduction littérale, de notes philologiques et d'un glossaire.

Dans son introduction Emile Rubens précise qu'il a « voulu avant tout fixer scrupuleusement l'état actuel du langage... en s'abritant derrière le nom de Foucaud », pour lequel son ami Othon Péconnet, avocat et maire de Limoges, fournit la biographie.